تعلم كيفية تحضير السمك في الفرن بالطريقة المغربية التقليدية باستخدام شرمولة غنية وتوابل مغربية، لوجبة صحية، لذيذة ومثالية لكل المناسبات.

تعلم كيفية تحضير السمك في الفرن بالطريقة المغربية التقليدية 

من قلب المطبخ المغربي الأصيل، تأتي وصفة السمك في الفرن بتوابلها الغنية وروائحها الزكية التي تعكس عبق البحر والموروث الشعبي المغربي. إذا كنت تبحث عن طبق متوازن، صحي، ولذيذ في الوقت نفسه، فهذه الوصفة ستبهرك ببساطتها وعمق نكهتها.

✨ لماذا السمك في الفرن على الطريقة المغربية؟

لأنها وصفة تجمع بين الشرمولة المغربية الشهيرة والخضروات الطازجة، مع طريقة طهي صحية تحافظ على العناصر الغذائية والنكهات الأصلية. يمكن تحضيرها بأي نوع من السمك الطازج مثل القاجو، الشرن، الباجو، أو حتى السردين الكبير.

---

📝 المكونات:

🔸 للسمك:

• سمكة كاملة منظفة (1 إلى 1.5 كلغ)

• 3 حبات بطاطس مقطعة دوائر

• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

• 1 طماطم كبيرة مقطعة

• فلفل أحمر وأخضر مقطع شرائح

• شرائح ليمون للتزيين

• زيت زيتون

🔸 للشرمولة:

• 4 فصوص ثوم مهروسة

• عصير ليمونة

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة فلفل أحمر (تحميرة)

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الذوق

• ملعقة صغيرة زنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• ملعقة صغيرة هريسة (اختياري)

• ملعقة كبيرة قزبر ومعدنوس مفرومين

• 3 ملاعق زيت زيتون

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نُحضّر الشرمولة: في وعاء صغير، نخلط جميع مكونات الشرمولة حتى نحصل على خليط عطري مركز.

2. نتبل السمكة جيدًا: نضع الشرمولة في داخل وخارج السمكة وفي الشقوق، ثم نتركها ترتاح في التتبيلة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لامتصاص النكهات.

3. نجهز الصينية: نرص البطاطس، الطماطم، البصل والفلفل في قاع صينية فرن، ثم نضع السمكة فوقها. نوزع ما تبقى من الشرمولة فوق الخضار.

4. الطهي: نغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، نزيل الورق ونترك السمك يتحمر لـ10 دقائق إضافية.

---

🍋 التقديم:

يُقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون والخبز المغربي، ويمكن مرافقة الطبق بكأس من عصير الحامض أو سلطة خفيفة.

---

📝 نصيحة المدونة:

لنتيجة مثالية، استخدم سمك طازج من السوق، ولا تستغنِ عن الشرمولة لأنها سرّ النكهة المغربية الأصيلة.

هل جربت هذه الوصفة؟ شاركنا تجربتك في التعليقات، ولا تنسَ حفظ الوصفة لتجربها في عطلة نهاية الأسبوع!