بسطيلة الحوت على أصولها بطريقة سهلة وسريعة.   

تُعد بسطيلة السمك أو كما يُسميها البعض "بسطيلة الحوت"، من أشهى وأرقى الأطباق المغربية التي تجمع بين نكهات البحر والمذاق المغربي الأصيل. وتُقدَّم هذه الأكلة عادةً في المناسبات الخاصة والحفلات الكبرى، وتتميز بكونها طبقاً فاخراً يجمع بين الطراوة والقرمشة، بفضل حشوتها الغنية وقشرتها الذهبية المصنوعة من ورقة البسطيلة الرقيقة.

بسطيلة الحوت بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات الأساسية.

المأكولات البحرية.

• القمرون (الجمبري): من العناصر الأساسية التي تضيف نكهة بحرية رائعة.

• الحبار (كلمار): يضفي قواماً مميزاً ويغني المذاق.

• سمك الميرلان أو أي نوع من السمك الأبيض: يُطهى ويُفتت لإدخاله في الحشوة.

النكهات العطرية.

    .  الزعتر: يضفي نكهة عطرية تكمّل نكهات السمك.

• الثوم: 3 فصوص مفرومة ناعماً.

• عصير الحامض + حامض مصيَّر مفروم.

• الهريسة أو الفلفلة السودانية: حسب الذوق، لإضفاء حرارة خفيفة.

• صلصة الصوجا: لمسة آسيوية خفيفة في الحشوة.

• قزبر ومعدنوس (كزبرة وبقدونس): بنسب متفاوتة مع التركيز أكثر على المعدنوس.

التوابل.

• ضامة السمك: أو مكعب مرق السمك لتعزيز النكهة.

• توابل السمك الجاهزة (حسب الرغبة).

• الكركم: لون ذهبي ونكهة ترابية.

• الفلفل الأسود (إبزار): لإبراز الطعم.

• الملح: يُستخدم حسب الحاجة.

الإضافات.

• فطر أسود مجفف: يُنقع ويُقطّع.

• فطر طري أو معلب: يُقطع شرائح صغيرة.

• شعرية الروز (الشعرية الصينية): تُطهى وتُقطع.

• زيت نباتي + الزبدة: لطبخ المكونات وقليها.

• جبن محكوك (مبشور): لإضافة دسامة ولذّة للحشوة.

• مايونيز: يُستخدم في خلط المكونات أو أثناء التقديم.

• ورقة البسطيلة: نصف كيلو للبسطيلة الكبيرة، أو كيلو واحد للبريوات والتزيين.

  طريقة تحضير بسطيلة الحوت على أصولها بطريقة سهلة وسريعة.

بسطيلة الحوت على أصولها بطريقة سهلة وسريعة.

نصائح.

• يمكن تحضير الحشوة مسبقاً وحفظها في الثلاجة.

• عند استعمال الفطر الأسود، تأكد من نقعه جيداً في الماء الساخن قبل التقطيع.

• من الأفضل تقديم البسطيلة مباشرة بعد إخراجها من الفرن للحفاظ على قرمشتها.

👌خلاصة.

بسطيلة الحوت ليست مجرد أكلة، بل تجربة غنية بنكهات البحر والتوابل المغربية، وهي خيار مثالي لإبهار الضيوف أو للاحتفال بمناسبة خاصة. جربوها وستكتشفون سحر المطبخ المغربي في كل قضمة.

إذا كنت تبحث عن وصفات أصيلة لتجربة المذاق المغربي التقليدي، فلا تتردد في الاطلاع على المزيد لوصفاتنا. يمكنك 🔗النقر هنا 👉 . ولمعرفة المزيد كدالك عن تراث وأصالةالمطبخ المغربي، يمكنك 🔗زيارة صفحة المطبخ المغربي على ويكيبيديا👉 

دعوة للتفاعل.

ولا تنسَ مشاركتنا رأيك وتجربتك في التعليقات!