طريقة تحضيروجبة كورجيت معمر باللحم المفروم والأرز في الفرن

 

طريقة تحضير كورجيت معمر باللحم المفروم والأرز في الفرن

تُعدّ وجبة كورجيت معمر باللحم المفروم والأرز في الفرن من الأطباق اللذيذة والشهية التي تجمع بين النكهات المميزة والقيمة الغذائية العالية. الكورجيت أو الكوسة، من الخضروات الخفيفة والمرغوبة في المطبخ المغربي والعربي بشكل عام، ويمتاز هذا الطبق بكونه سهل التحضير ومناسباً لمائدة العائلة في الغداء أو العشاء.

المكونات:

لتحضير هذه الوجبة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 8 حبات كورجيت متوسطة الحجم

• 250 غرام لحم مفروم

• 1 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

• 2 فصوص ثوم مفرومة

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ملح حسب الذوق

• فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة بابريكا

• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

• كوبان من صلصة الطماطم الجاهزة أو الطماطم المبشورة

• رشة جبن مبشور للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1️⃣ تحضير الكورجيت:

نبدأ بغسل حبات الكورجيت جيداً، ثم نقوم بقطع أطرافها وتفريغ اللب باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة مخصصة للحفر، مع الحرص على عدم ثقبها حتى لا يتسرب الحشو أثناء الطهي. نضع الكورجيت المحفورة جانباً.

2️⃣ إعداد الحشوة:

في مقلاة كبيرة، نضع ملعقة من زيت الزيتون ونُقلّب البصل المفروم والثوم حتى يذبلا. نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.

بعد ذلك، نُضيف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، البابريكا والقرفة. ثم نضيف البقدونس المفروم ونُحرّك الخليط جيداً حتى تتداخل النكهات.

نرفع المقلاة عن النار ونُضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته جيداً، ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس جاهز للحشو.

3️⃣ حشو الكورجيت:

نبدأ بحشو الكورجيت برفق بخليط اللحم المفروم والأرز، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى حتى يتمدد الأرز أثناء الطهي.

4️⃣ تحضير الصلصة:

في قدر آخر، نسخن ملعقة زيت زيتون ونضيف صلصة الطماطم، نُتبلها بقليل من الملح والفلفل الأسود ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة.

5️⃣ الطهي في الفرن:

نرصّ الكورجيت المحشوة في صينية فرن عميقة، ثم نُوزع صلصة الطماطم فوقها حتى تغمرها بشكل جزئي.

نُغطّي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً.

في آخر 10 دقائق، يمكن إزالة ورق الألمنيوم ورش الجبن المبشور فوق الكورجيت ثم إعادة الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه قليلاً ويذوب الجبن.

6️⃣ التقديم:

يُقدَّم كورجيت معمر باللحم المفروم والأرز في الفرن ساخناً، إلى جانب سلطة خضراء أو خبز طازج، ويمكن تزيين الطبق برشة إضافية من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية.

فوائد هذا الطبق:

هذه الوجبة لا تجمع فقط بين الطعم الشهي والشكل الجذاب، بل تعتبر أيضاً خياراً صحياً متكاملاً. الكورجيت منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، بينما يوفّر اللحم المفروم والأرز مصدراً جيداً للبروتين والكربوهيدرات، ما يجعل الطبق مثالياً لمائدة غذاء متوازنة.

نصائح إضافية لنجاح الوصفة:

• يمكنك استخدام الأرز نصف المسلوق لتقليل مدة الطهي وضمان نضج الحشو جيداً.

• للتنويع في الطعم، يمكن إضافة قليل من النعناع المفروم أو الكزبرة حسب الذوق.

• إذا أردتِ طبقاً أخف، يمكن استبدال اللحم المفروم بلحم الدجاج المفروم أو حتى تحضير حشوة نباتية باستخدام الخضروات المفرومة بدلاً من اللحم.

خلاصة:

يُعد كورجيت معمر باللحم المفروم والأرز في الفرن من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية. طريقة تحضيره سهلة، ومكوناته متوفرة في كل بيت، مما يجعله خياراً مثالياً لتحضير وجبة عائليةمتكاملةترضي الجميع.

اقرأ أيضًا

طريقة تحضير البريوات بحشوات متنوعة

• طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

للمزيد من الوصفات، يمكنكم زيارة موقع CookingMaroc.com حيث تجدون أفضل الوصفات المغربية التقليدية