طريقة تحضير المقروط الملفوف بالتمر بخطوات سهلة ومذاق أصيل

 

          المقروط الملفوف بالتمر:المقروط الملفوف بالتمر

يُعد المقروط الملفوف بالتمر من الحلويات التقليدية الشهيرة في دول المغرب العربي مثل المغرب والجزائر وتونس. هذه الحلوى مستوحاة من المقروط المعروف الذي يتميز بشكله الماسي التقليدي وحشوة التمر الغنية، لكنها هنا تأتي بشكل عصري مختلف حيث يتم لف العجينة على شكل أسطوانة وتُقطع إلى شرائح رقيقة تصبح جاهزة للتقديم بشكل أنيق ولذيذ.

أصل هذه الحلوى

ينتمي المقروط إلى الموروث المغاربي العريق، ويُحضر غالباً في المناسبات والأعياد والأعراس. ويُعرف المقروط بمذاقه الغني الذي يجمع بين حلاوة التمر ونكهة القرفة وماء الزهر مع قوام السميد المميز. أما الشكل الملفوف، فهو ابتكار عصري يمنح الحلوى مظهراً جذاباً وطريقة تقديم عملية.

المكونات الأساسية

أجمل ما في هذه الحلوى أنها تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت لكنها تعطي نتيجة رائعة إذا تم استخدامها بشكل جيد. المكونات الأساسية هي:

• السميد المتوسط أو الخشن.

• الزبدة أو السمن البلدي.

• قليل من السكر.

• ماء الزهر لرائحة جميلة.

• عجينة التمر المعطرة بالقرفة.

• العسل الطبيعي لتغطية القطع بعد الطهي.

طريقة التحضير

تبدأ خطوات التحضير بخلط السميد مع الزبدة المذابة حتى يتشرب السميد الدهن جيداً ويصبح ناعماً. بعد ذلك، يترك الخليط ليرتاح قليلاً ثم يضاف ماء الزهر مع قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.

وفي الوقت نفسه، يتم تجهيز عجينة التمر، حيث يُمزج التمر مع القرفة وماء الزهر ويعجن حتى يصبح طرياً وسهل الفرد.

ثم تفرد عجينة السميد على شكل مستطيل، ويوضع فوقها خليط التمر بشكل متساوٍ، وبعدها تُلف العجينة بشكل أسطواني محكم. بعد ذلك، تُقطع الأسطوانة إلى شرائح بسمك حوالي 2 سنتيمتر.

طرق الطهي والتقديم

هناك طريقتان لطهي المقروط الملفوف:

• إما أن يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُغطى مباشرة بالعسل الدافئ.

• أو يُخبز في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً، ثم يزين بالعسل.

بعد الطهي، تُترك القطع حتى تبرد تماماً لتتشرب العسل جيداً وتحتفظ بقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل.

أسرار نجاح الوصفة

لضمان أفضل نتيجة عند تحضير هذه الحلوى، هناك بعض النصائح المهمة:

• يجب ترك السميد ليرتاح بعد خلطه بالزبدة حتى يمتص الدهون جيداً ويعطي قواماً هشاً.

• عدم الإفراط في الماء عند العجن حتى تبقى العجينة متماسكة.

• استعمال تمر طري وجيد لتكون الحشوة لذيذة وسهلة الفرد.

مناسبة لكل الأوقات

يُعتبر المقروط الملفوف بالتمر حلوى مثالية للتقديم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات العائلية، كما يمكن تقديمه أيضاً مع الشاي المغربي المنعنع أو القهوة. بالإضافة إلى مذاقه الشهي، يتميز بمظهره الجميل حيث تظهر خطوط حشوة التمر واضحة في الداخل، مما يجعله جذاباً للنظر قبل أن يكون لذيذاً في الطعم.

لمستك الخاصة

يمكن لكل شخص أن يضيف لمسته الخاصة لهذه الحلوى، مثل إضافة مكسرات مطحونة مع عجينة التمر، أو تعطير العجينة بماء الورد بدلاً من ماء الزهر، أو رش سطح الحلوى بالسمسم المحمص.

---

في الختام، فإن المقروط الملفوف بالتمر ليس مجرد حلوى، بل هو تعبير عن التراث الأصيل وكرم الضيافة في المغرب الكبير. يمكن للجميع تحضيره في المنزل بسهولة والاستمتاع بطعمه الرائع مع الأحباب والأصدقاء.جرب هذه الوصفة وشاركها مع من تحب، فهي وصفة تجمع بين الذوق الرفيع والجو العائلي الدافئ! 💛

اقرأ أيضًا

للمزيد من الوصفات، يمكنكم زيارة  الموقع  حيث تجدون أفضل الوصفات المغربية التقليدية.

اقرأ مقالاً شهيّاً على CookingMaroc: وصفة اليوم! تعرّف على المطابخ العالمية في ويكيبيديا