طريقة عمل سمك الميرلان في الفرن.

 سمك الميرلان بالفرن: وجبة صحية بطعم البحر وعبق المطبخ 

تعرف معي على طبق الميرلان في الفرن وطرق تحضيره وفوائده.

يُعتبر سمك الميرلان من بين أكثر أنواع الأسماك شهرة في المطبخ المغربي ، بفضل طراوته ونكهته الخفيفة التي تتماشى مع مختلف طرق الطهي. وعندما يُطهى في الفرن، يتحول هذا السمك البسيط إلى طبق راقٍ يجمع بين المذاق الصحي واللذة المنزلية. في هذا المقال، سنتعرف على كل ما تحتاج لمعرفته عن سمك الميرلان بالفرن: فوائده، مكوناته، طريقة تحضيره، وأهم الأسرار التي تجعله يخرج من الفرن بطعم لا يُقاوم.

---

سمك الميرلان في الفرن

ما هو سمك الميرلان؟

سمك الميرلان هو نوع من الأسماك البيضاء التي تعيش في البحار الباردة والمعتدلة. يتميز بلحمه الطري الخالي من الدهون تقريباً، مما يجعله خياراً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً أو يرغبون في تقليل استهلاكهم من اللحوم الحمراء.

يمتاز الميرلان بلونه الأبيض المائل إلى الفضي، ويُعتبر من الأسماك التي تطهى بسرعة، سواء تم قليه، أو شواؤه، أو طهيه في الفرن. ومن بين هذه الطرق، يُعد الطهي في الفرن هو الأفضل للحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته الطبيعية.

---

فوائد سمك الميرلان الصحية:

قبل الدخول في تفاصيل التحضير، من المهم أن نعرف الفوائد الكثيرة التي يقدمها هذا النوع من الأسماك:

1. غني بالبروتينات: يحتوي سمك الميرلان على كمية عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم.

2. قليل الدهون: يعتبر خياراً ممتازاً لمن يتبع حمية غذائية، حيث يحتوي على نسبة دهون منخفضة جداً مقارنة باللحوم الحمراء أو الدجاج.

3. مصدر جيد للأوميغا 3: هذه الأحماض الدهنية تساعد في تقوية القلب وتحسين الذاكرة والوظائف العصبية.

4. غني بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين B12، D، والكالسيوم، وهي عناصر ضرورية لصحة العظام والدماغ.

5. سهل الهضم: بفضل طراوته، يُعتبر من أكثر أنواع الأسماك ملاءمة للأطفال وكبار السن.

---

🐟 المكونات:

• 2 إلى 4 قطع من سمك الميرلان (حسب عدد الأشخاص)

• 3 فصوص ثوم مفروم

• عصير ليمونة واحدة

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة كمون

• ملح حسب الذوق

• ملعقة صغيرة بابريكا (تحمير)

• القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

• القليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم

• شرائح بطاطس وطماطم وبصل (اختياري)

🔪 طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك:
   نقوم بتنضيف السمك جيدامن الداخل والخارج، ثم اغسليه بالماء والملح وعصير الليمون لتنضيفه جيدا.

2. تحضير التتبيلة:
   في وعاء صغير، اخلطي الثوم، عصير الليمون، الزيت، التوابل، والملح. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الهريسة إذا كنت تفضلين الطعم الحار.

3. تتبيل السمك:
   ضعي السمك في التتبيلة واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتشرب النكهات جيداً.

4. تحضير الصينية:
   في صينية فرن، ضعي شرائح البطاطس والطماطم والبصل كقاعدة، ثم ضعي فوقها السمك المتبل.
   اسكبي ما تبقى من التتبيلة فوق المكونات، وغطي الصينية بورق الألمنيوم.

5. الطهي:
   أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريباً.
   في الدقائق الأخيرة، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم ليأخذ السمك لوناً ذهبياً شهياً.

6. التقديم:
   يُقدّم الميرلان بالفرن ساخناً مع شرائح الليمون، وسلطة خضراء أو أرز أبيض حسب الرغبة.

---

سمك الميرلان الطري في الفرن

أسرار نجاح وصفة الميرلان بالفرن:

• اختيار السمك الطازج: كلما كان السمك طازجاً، كانت النتيجة ألذ. تأكدي من أن رائحته بحرية ولونه لامع.

• التتبيل المسبق: من الأفضل ترك السمك في التتبيلة لساعات أو حتى لليلة كاملة داخل الثلاجة.

• عدم المبالغة في الطهي: الميرلان يطهى بسرعة، وإذا تركته في الفرن مدة طويلة قد يجفّ.

• إضافة الخضروات: الطماطم، الفلفل، والجزر تضيف نكهة رائعة وتجعله طبقاً متكاملاً.

---

لماذا يُعتبر الميرلان بالفرن خياراً مثالياً لعائلتك؟

الجواب بسيط: لأنه يجمع بين الصحة واللذة في آنٍ واحد.
الطهي في الفرن لا يحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خياراً صحياً للقلب ولمن يسعون للحفاظ على وزن مثالي.
كما أن الميرلان سهل الهضم، وبالتالي يناسب كل الأعمار. والأجمل من ذلك أنه يمكن تحضيره بنكهات متعددة — من الطعم المتوسطي بزيت الزيتون والليمون، إلى النكهة الشرقية بالكمون والثوم والفلفل.

🔗للمزيد من الوصفات زورو ويكيبديا