طريقة تحضير الشفلور محمر بالفرن: وصفة صحية ولذيذة.

يعتبر الشفلور أو القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، وهو من أكثر الخضروات تنوعاً في طرق الطهي. فإلى جانب إمكانية سلقه أو قليه أو طهيه على البخار، يمكن تحضيره أيضاً في الفرن ليصبح مقرمشاً وذهبياً مع الاحتفاظ بخفة الطعم وقيمته الغذائية،وفي هذه المقالة سنتعرف معاً على طريقة تحضير الشفلور محمر بالفرن خطوة بخطوة، وسنتطرق كذلك لفوائده الصحية، وأفكار لتقديمه مع وجبات أخرى.

الشفلور أو القرنبيط ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف.إنه غني بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K ،ويحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الجسم من الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.
إضافة إلى ذلك،ويعتبر الشفلور بديلاً رائعاً للكربوهيدرات في كثير من الأطباق، حيث يمكن استخدامه كبديل للأرز أو العجينة في وصفات "البيتزا الصحية".

لكن أكثر ما يجعله محبباً هو مرونته في طرق التحضير. تحميره في الفرن يمنحه نكهة مميزة، وقواماً مقرمشاً، دون الحاجة لاستهلاك كمية كبيرة من الزيت كما يحدث عند القلي.

---

المكونات الأساسية:

لتحضير الشفلور المحمر بالفرن، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت تقريباً:

• رأس شفلور متوسط الحجم.

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.

• فصان من الثوم المفروم (اختياري).

• نصف ملعقة صغيرة كمون.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (التحميرة).

• رشة كركم لإضفاء لون ذهبي جميل (اختياري).

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

• بقدونس طازج مفروم للتزيين.

💡خطوات التحضير:

1. تجهيز الشفلور

• ابدأي بغسل رأس الشفلور جيداً تحت الماء الجاري.

• قومي بتقطيعه إلى زهرات متوسطة الحجم بحيث يسهل تناولها.

• يُفضل سلقه قليلاً في ماء مملح لمدة 5 دقائق فقط حتى يلين، ثم صفيه من الماء جيداً. هذه الخطوة تجعل الشفلور يطهى بشكل متوازن داخل الفرن.

2. تتبيل الشفلور

• في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون مع الثوم المفروم والتوابل: الكمون، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل.

• أضيفي زهرات الشفلور وقلبيها بلطف حتى تتغطى تماماً بالخليط.

3. التحميص في الفرن

• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.

• رصي زهرات الشفلور في صينية مغطاة بورق الزبدة، واحرصي أن تكون القطع متباعدة قليلاً حتى تتحمر من جميع الجوانب.

• أدخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة.

• في منتصف الوقت، قومي بتقليب الزهرات حتى تحمر من الجهتين وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

4. التقديم

• بعد إخراج الصينية من الفرن، رشي القليل من البقدونس الطازج فوق الشفلور.

• يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لإبراز النكهة.

• قدميه ساخناً كطبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة صحية.

---

طريقة تحضير الشفلور محمر بالفرن: وصفة صحية ولذيذة.

فوائد الشفلور المحمر بالفرن:

اختيار طريقة التحميص في الفرن له فوائد عديدة مقارنة بالقلي التقليدي:

1. أقل في الدهون: حيث نستخدم كمية قليلة من الزيت، مما يجعل الطبق مناسباً للرجيم.

2. مذاق غني: التحميص يبرز الطعم الطبيعي للشفلور ويمنحه نكهة مدخنة خفيفة.

3. حفاظ على العناصر الغذائية: السلق القصير ثم الطهي في الفرن يساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن.

4. طبق مناسب للأطفال: الكثير من الأطفال لا يحبون طعم الشفلور، لكن عندما يُقدم مقرمشاً وملوناً بالفرن يصبح أكثر جاذبية لهم.

---

طرق تقديم الشفلور المحمر:

الشفلور المحمر بالفرن يمكن أن يكون أكثر من مجرد طبق جانبي:

• قدميه بجانب الدجاج المشوي أو السمك، ليكون مكملاً صحياً وخفيفاً.

• استخدميه كإضافة للسلطات لإعطائها قرمشة ونكهة مختلفة.

• قدميه كطبق رئيسي للوجبات النباتية مع صلصة الطحينة أو الزبادي.

---

نصائح لنجاح الوصفة:

1. لا تفرطي في سلق الشفلور قبل الفرن حتى لا يفقد قوامه ويصبح طرياً أكثر من اللازم.

2. وزعي الزيت والتوابل بالتساوي على كل القطع للحصول على نكهة متوازنة.

3. لا تكدسي الزهرات فوق بعضها في الصينية، فالمساحة تسمح لها بالتحمير بدلاً من أن تُبخر.

4. جربي تغيير التوابل كل مرة لتحصلي على مذاقات جديدة.

---

👌الخلاصة:

تحضير الشفلور محمر بالفرن وصفة بسيطة وسهلة لا تحتاج وقتاً طويلاً، ومع ذلك فهي تمنحك طبقاً لذيذاً وصحياً يناسب جميع أفراد العائلة.

بفضل تنوع طرق التتبيل والإضافات الممكنة، يمكن أن تتحول هذه الوصفة إلى طبق رئيسي أو جانبي غني بالنكهة والفوائد.
جربيها اليوم، وستجدين أن الشفلور ليس فقط خضاراً عادياً، بل مكوناً أساسياً في مطبخك يمكنك الاعتماد عليه لتحضير وجبات خفيفة وصحية في أي وقت.ولاتنس مشاركتنا رأيك وتجربتك في التعليقات!

للمزيد على تاريخ المطبخ المغربي، أنقر هنا👈🔗 صفحة ويكيبيديا

                                                      👈🔗 شوف هاد الدليل الكامل 

                                                                       👈🔗  للمزيد أنقر على هاذا الرابط.