طريقة تحضير السمك بالفرن

 السمك في الفرن تعتبر من أشهر الأطباق البحرية في المطبخ المغربي حيت يتم تتبيل السمك بالأعشاب الطازجة وزيت الزيتون ويطهى في الفرن حتى يصبح لديدا. 

يُعتبر السمك من الأطباق المحبوبة في المطبخ المغربي، لما يتميز به من نكهات فريدة وقيمة غذائية عالية. ومن بين الطرق التقليدية لتحضير السمك، تبرز وصفة "السمك في الفرن بالأعشاب" كواحدة من أشهر وأسهل الوصفات، التي تمنحك وجبة صحية، شهية، وغنية بالأذواق الطبيعية المغربية.

مميزات هذه الوصفة

السمك في الفرن بالأعشاب يُعد مثالياً لمن يبحث عن التوازن بين التغذية والنكهة. فهو لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت أو القلي، بل يُطهى بطريقة صحية تبرز الطعم الحقيقي للسمك وتُغنيه بالأعشاب الطازجة مثل القزبر والمعدنوس والزعتر.

المكونات الأساسية:

• 1 سمكة كاملة (شارغو، دوراد، أو أي نوع مفضل)
• عصير ليمونة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
• رشة كركم (اختياري)
• 3 ملاعق زيت زيتون
• ملعقة كبيرة قزبر ومعدنوس مفرومين
• شرائح ليمون + أوراق زعتر طري للتزيين
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. اغسل السمكة جيداً وتأكد من تنظيفها من الداخل.
2. في وعاء، حضّر التتبيلة بخلط الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، التوابل، والأعشاب.
3. ادهن السمكة بالتتبيلة من الخارج والداخل، واتركها تتشرب النكهة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
4. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
5. ضع السمكة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
6. زينها بشرائح الليمون وأوراق الزعتر.
7. أدخل الصينية إلى الفرن، واترك السمك يطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.

أفكار للتقديم:

يمكنك تقديم هذا الطبق مع البطاطا المشوية أو أرز بالأعشاب أو سلطة خضراء منعشة. كما أن شرائح الليمون المخبوزة تضيف لمسة جمالية ونكهة منعشة.

فوائد السمك المطهو في الفرن:

• غني بالأوميغا 3، مما يدعم صحة القلب والدماغ.
• طريقة الطهي في الفرن تقلل من الدهون الزائدة.
• الأعشاب والتوابل المغربية تعزز الطعم دون الحاجة للملح الزائد.
• وجبة مناسبة للرجيم أو لمن يتبع نظاماً غذائياً صحياً.

لماذا ينجح هذا الطبق دائماً؟

السر في نجاح هذا الطبق يكمن في التوازن بين المكونات البسيطة والتوابل المغربية الأصيلة. فبمجرد دخول السمك إلى الفرن، تبدأ الأعشاب في إطلاق روائحها الزكية، وتمتزج مع عصير الليمون والثوم والزيت، لتنتج طبقة من النكهة يصعب مقاومتها.

نصيحة ذهبية:

للحصول على نتيجة مثالية، اختر سمكة طازجة، واطهِها في الفرن مباشرة بعد التتبيل. كما يُفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لأنه يمنحك طعماً أرقى وفوائد أكثر. 

تعرف على تفاصيل هذه الوصفة عبر الرابط التالي: وصفة خاصة من موقع CookingMaroc.

للمزيد من المعلومات حول المطبخ المغربي يمكنك قراءة هذا المقال الرائع: Moroccan Cuisine - Experience Morocco.