يحتل السمك مكانة مميزة في المطبخ المغربي، نظراً لوفرة الأنواع المختلفة التي يوفرها البحر الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. ويُعرف المغاربة بشغفهم بالمأكولات البحرية، حيث يدخل السمك في وصفات متعددة منها الطاجين، المقلي، المحمر، وأيضاً المشوي في الفرن، الذي يعتبر من الوصفات الصحية والغنية بالنكهات.

المكونات الأساسية.

لتحضير طبق السمك في الفرن لذيذ ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• سمكة كاملة متوسطة الحجم (مثل القاروص،السلمون) منظفة جيداً
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
• عصير ليمونة طازجة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• ملعقة صغيرة قزبر ومعدنوس مفرومين
• شرائح ليمون للتزيين
• خضر موسمية للتقديم (بطاطس مشوية، طماطم مشوية...). أعشاب منسمة.
• طريقة التحضير.

الخطوة الأولى: إعداد التتبيلة المغربية الخاصة.

في إناء صغير، امزج الثوم المفروم مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الملح والقزبر والمعدنوس. حرك المكونات جيداً حتى تحصل على خليط متجانس غني بالنكهات.

الخطوة الثانية: تتبيل السمك.

اصنع شقوقاً خفيفة على جانبي السمكة حتى تدخل التتبيلة جيداً. بعد ذلك ادهن السمكة كاملة بخليط التوابل من الداخل والخارج، مع الحرص على وصول التوابل إلى كل جزء من السمكة. ضع بعض شرائح الليمون داخل السمكة لإضافة نكهة منعشة أثناء الطهي.

الخطوة الثالثة: الطهي في الفرن.

ضع السمكة المتبلة في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون، ويمكنك إضافة شرائح البطاطس والطماطم حولها لتكتمل الوجبة. لاتنسى الأعشاب المنسمة. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية واتركها تطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح جلد السمكة مقرمشاً وذهبي اللون واللحم ناضجاً وطرياً.

      نصائح إضافية لنجاح الوصفة.

• اختيار سمكة طازجة من السوق المحلي يضمن أفضل نكهة وجودة.
• يمكنك استعمال أي نوع من السمك المفضل لديك مثل الباجو أو السيباس.
• لزيادة النكهة، أضف قليل من الزعتر الطازج أو أوراق الغار إلى الصينية أثناء الطهي.
• قدّم الطبق مباشرة بعد خروجه من الفرن للحفاظ على قوامه المقرمش وطعمه الغني.

  فوائد السمك المشوي في الفرن الصحية.

يُعتبر السمك من أفضل المصادر الطبيعية للبروتينات عالية الجودة والأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تلعب دوراً مهماً في دعم صحة القلب والدماغ. تناول السمك بانتظام يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويحسن من صحة الجلد والشعر، ويُعد خياراً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً ومتوازناً.

روابط مفيدة.

إذا كنت مهتماً بالأطباق المغربية التقليدية، لا تفوّت فرصة اكتشاف 🔗طريقة تحضير الكسكس المغربي الأصيل👉 الذي يشكل وجبة مكملة مثالية للسمك المشوي.

لمعرفة المزيد عن أنواع الأسماك وطرق طهيها يمكنك زيارة👈🔗 صفحة ويكيبيديا حول السمك.

كيفية تقديم طبق السمك المشوي .

يقدم السمك المشوي في الفرن ساخناً في طبق كبير مزين بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة، إلى جانب سلطة مغربية تقليدية أو بطاطس مشوية وخبز بلدي دافئ. يمكن أيضاً تزيين الطبق بزيت الزيتون أو صلصة الشرمولة المغربية التي تضيف له مذاقاً غنياً ومميزاً.                   

👌خلاصة.

هذه الوصفة ليست فقط سهلة وسريعة التحضير، لكنها أيضاً طريقة صحية للاستمتاع بطبق مغربي أصيل في المنزل. التوابل المغربية المستخدمة تعطي للسمك طعماً رائعاً، بينما يوفر الطهي في الفرن بديلاً صحياً عن القلي، مما يجعل هذه الوجبة مثالية لكل أفراد الأسرة. 

ولا تنسَ مشاركتنا رأيك وتجربتك في التعليقات!